一年之计在于春(chūn)，健(jiàn)康也是如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌(z平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字huō)上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字>春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含量(liàng)也较多(duō)。

其铁的含(hán)量比菠(bō)菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量(liàng)是奶粉(fěn)、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺(quē)少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维(wéi)生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成(chéng)细(xì)末(mò)。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字水洗(xǐ)净后(hòu)切(qiè)成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含(hán)有(yǒu)大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固(gù)醇、治(zhì)疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低(dī)热(rè)量、高营养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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