干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了的。

　　关(guān)于(yú)干(gàn)腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招以及腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)，腊(là)肉怎(zěn)样处理才能食用，风干腊肉怎么做好吃(chī)，腊(là)肉去除咸味的方法，腊肉怎么吃前怎么处理方法等问题，小(xiǎo)编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活小知识：

干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用(yòng)温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后(hòu)上高压锅(guō)蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净(jìng)哦(ó)，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎(z五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legatoěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato