近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全(quán)国(guó)各(gè)地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出(chū)现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布(bù)规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫(热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器jiè)书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然(rán)。

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