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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本(běn)身(shēn)发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才(cái)会(huì)出现这(zhè)种(zhǒng)臭味，所以不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会没有问题的(de)，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来(lái)臭，但(dàn)吃起来(lái)味(wèi)道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺蛳粉(f杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强ěn)冷水煮还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮(zhǔ)的时间(jiān)会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一(yī)些，食用口感(gǎn)更(gèng)好(hǎo)。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入清(qīng)水和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子(zi)试(shì)试能不能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可以夹断就杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强(jiù)表示(shì)煮好了，不能夹(jiā)断就还需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞(lāo)进(jìn)碗(wǎn)里即(jí)可(kě)，最后倒入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味(wèi)是(shì)什(shén)么(杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强me)味

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊(shū)臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉(fěn)当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋的(de)制作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳(liǔ)州酸笋，主要(yào)是选取肉(ròu)食丰(fēng)富(fù)的(de)大头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作(zuò)为腌(yān)制发(fā)酵食品，发酵(jiào)过程中自然会(huì)产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也正是由(yóu)此而来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散(sàn)发(fā)出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳(sī)粉臭(chòu)味是什(shén)么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成酸(suān)笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带(dài)给(gěi)人(rén)快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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