本专业突出技能培训(xùn)，学(xué)生在(zài)学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实习(xí)实训(xùn)等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论、前厅(tīng)客房(fáng)服(fú)务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服(fú)务与(yǔ)管理、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与(yǔ)就业(yè)方(fāng)向 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职业(yè)道德与(yǔ)团队协(xié)作精(jīng)神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业(yè)基础知识和(hé)自学能力、进取(qǔ)创新(xīn)意(yì)识(shí)；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了(le)解现代服务业发展趋料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的(de)方(fāng)针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际(jì)沟通能力以及一定的职业外语表(biǎo)达(dá)能力(lì)。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的学(xué)校.

酒店(diàn)管理专(zhuān)业都学什(shén)么呢(ne)？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管(guǎn)理方面(miàn)的(de)人才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕业(yè)，需要从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做(zuò)起，具备一定的实际经(jīng)验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽(suī)然前期起点(diǎn)低，但随着目前国内外(wài)旅游业(yè)飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内(nèi)都需求量(liàng)很大，前景还是不错，以(yǐ)下是酒(jiǔ)店(diàn)管理专业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅主要有以下四(sì)大(dà)方向

　　1、食(shí)品营(yíng)运：酒店管理专业(yè)中食品营运研究(jiū)占比非常大，酒(jiǔ)管(guǎn)专业的(de)同学们会学(xué)习到食(shí)品(pǐn)相关的科学、食(shí)物的(de)选配、如何(hé)正(zhèng)确地储(chǔ)存食品、如何(hé)正确地处理各种(zhǒng)食物等(děng)了解食物的各方(fāng)面理论知(zhī)识，不仅仅在酒店(diàn)餐(cān)饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比(bǐ)重的(de)实(shí)践(jiàn)教学，大(dà)一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都必须亲身(shēn)扮演侍应生和(hé)厨师的(de)角色，学习(xí)服务客(kè)人的各种不(bù)同的角色，例如门(mén)口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员(yuán)、传(chuán)菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房(fáng)大家(jiā)也要学习(xí)如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和(hé)烧(shāo)烤等不(bù)同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较(jiào)有意思的一门(mén)课(kè)，学生们要了(le)解酒类的历(lì)史知识，并且学习如(rú)何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的(de)酒类，还要(yào)学会自己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考取(qǔ)可以在正(zhèng)规(guī)餐(cān)饮场(chǎng)所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解(jiě)酒店行业的营运，房务(wù)、渡(dù)假村、财务控管、房(fáng)间(jiān)、销售、市(shì)场营销(xiāo)、酒店建筑规(guī)划也(yě)都是(shì)必修，在此也需要懂得一(yī)些商业相关的知识，了解酒店(diàn)行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝(jué)的(de)，不过酒管专业(yè)的(de)会计知识相(xiāng)对来说已(yǐ)经算是最基础(chǔ)的了，学生(shēng)只需要比(bǐ)较基本地学习(xí)如何(hé)计算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的(de)运(yùn)营(yíng)成本、利润等等(děng)东西，并且能(néng)很快(kuài)的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店(diàn)管理就业发展方向(xiàng),总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不太注重实践操作方面(miàn)，主要学习的(de)是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的运营方式和财务管理等等(děng)。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来的发展方向可(kě)以是研(yán)究酒店的学着也可(kě)以(yǐ)直接成为酒店(diàn)的(de)高层(céng)管(guǎn)理(lǐ)者(zhě)，特别是制定战略发(fā)展(zhǎn)方向的(de)重要人(rén)物。

　　2、另外一(yī)个(gè)方向(xiàng)就是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除了学习理论方(fāng)面的内容(róng)，还会了解(jiě)到每个部门的具体操作方法(fǎ)，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何正确服(fú)务客人(rén)等(děng)，也(yě)就是提问者口中所(suǒ)说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践为主的(de)学(xué)习方向比较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的(de)运营高层(céng)基本都是(shì)从(cóng)基层部门(mén)干(gàn)出(chū)来(lái)的，很少(shǎo)有专门研究酒店运(yùn)营或(huò)单(dān)纯学习理论的(de)，因为(wèi)酒店(diàn)这个行(xíng)业是一个操作性非常强的行业，光有理(lǐ)论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和(hé)标准(zhǔn)，才(cái)是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学(xué)历重要，学习能(néng)力强比经验重(zhòng)要

　　2、很(hěn)多学历不高的(de)酒店(diàn)人，凭着经验(yàn)的(de)积累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技(jì)能学习开始锻炼(liàn)自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没(méi)有基层的经验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不(bù)从底(dǐ)层的真正(zhèng)接触一个(gè)行业(yè)，那你永远也不知道这行的(de)水(shuǐ)有(yǒu)多(duō)深(shēn)，你(nǐ)永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒(jiǔ)店管理面(miàn)临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科技，不是高精尖，需要的是手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实实的实践操作，目前大(dà)部分从业者为低学历人员、甚至(zhì)大(dà)部分(fēn)是农民工。

　　与其(qí)他行业相比(bǐ)基(jī)层服务人员(yuán)所获得(dé)的(de)收入、社(shè)会(huì)地位、个人成就感是相当(dāng)低(dī)的，前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一(yī)线(xiàn)实践经验才能胜(shèng)任，应届生的水平(píng)根(gēn)本不(bù)足以(yǐ)胜任部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就在于(yú)你(nǐ)能否调整自己的心(xīn)态，有良(liáng)好的情商，是否有野心不甘于(yú)只在底层做!

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