酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水）乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿，与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物(wù)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳粉乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下(xià)去(qù乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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