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现实中真的可以把人玩坏吗牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是(shì)黄(huáng)喉吗(ma)

　　牛(niú)心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛(niú)心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为主动(dòng)脉，又(yòu)称心管。牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧(rèn)性较(jiào)高，可以入(rù)菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉(hóu)主要成分(fēn)是平滑肌，属蛋白质，相对(duì)于肝、胃等内脏(zàng)营养价值(zhí)高一些。牛心定(dìng)的主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉(hóu)较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好。但牛(niú)黄(huáng)喉处理起(qǐ)来较(jiào)为麻(má)烦，若处理不好(hǎo)，口(kǒu)感很绵，嚼(jué)不动(dòng)，不(bù)过专(zhuān)业吃(chī)货很多都爱吃牛(niú)黄喉。牛心顶由(yóu)于(yú)它的韧性很(hěn)高，所以用(yòng)酱炒(chǎo)出(chū)来后口感(gǎn)既脆嫩又爽口。

牛心管(guǎn)是牛的什么(me)部位图片(piàn)

　　1、牛心管(guǎn)（牛(niú)黄喉）是(shì)牛心脏(zàng)的主动脉(mài)血(xuè)管。

　　2、黄(huáng)喉是火(huǒ)锅中的一种食物，来自于(yú)猪、牛等家畜(chù)的大血管(guǎn)，一般为主动(dòng)脉(mài)，又(yòu)称心管(guǎn)，常(cháng)被误(wù)解为(wèi)食管或气管，在(zài)火锅菜肴中又分为(wèi)发制(zhì)黄(huáng)喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅中重要(yào)的特(tè)点就(jiù)是爽(shuǎng)脆(cuì)。

　　3、火锅(guō)涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉较(jiào)厚(hòu)，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较(jiào)为麻烦，若处理不好(hǎo)，口感很绵(mián)，嚼不动。