银耳越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干(gàn)银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微(wēi)微(wēi)发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦(dàn)霉变冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型，颜色(sè)会更黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能(néng)就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会(huì)那么(me)纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来(lái)也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的(de)干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了(le)使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖相会更(gèn冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型g)好。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害(hài)的(de)成分，食(shí)用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日常生(shēng)活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　视(shì)具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情(qíng)况下，食品的实际可食(shí)用(yòng)期限都(dōu)会比包(bāo)装袋上的(de)时间要(yào)稍微长一(yī)些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出(chū)现(xiàn)冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都是可(kě)以继(jì)续食用的，过期(qī)一段时间(jiān)或者出现变质(zhì)反应(yīng)了(le)则不(bù)建(jiàn)议继续(xù)食用。

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