金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股(gǔ)市(sh只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了ì)场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平(píng)台，也有不少上市(shì)公(gōng)司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心(只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了xīn)观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要(yào)吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团前(qián)来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活(huó)的(de)大学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大的(de)地(dì)方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出(chū)动了(le)大量工(gōng)作(zuò)人员监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游(yóu)客(kè)体验(yàn)，热(rè)度有(yǒu)望延续(xù)。

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