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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进(jìn)胃肠(cháng)道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的(de)营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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