1、凉(liáng)拌茄子大约(yuē)煮20-25分钟。

　　2、做法：预备长(zhǎng)茄子500g、大蒜20g、小(xiǎo)香葱(cōng)适(shì)量、香(xiāng)菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐(yán)适(shì)量、糖适量、味精适(shì)量、生抽适量(liàng)、醋适量(liàng)、油适量、花椒适(shì)量。

　　将干红辣椒煎成小段加(jiā)芝麻、花椒及(jí)少量盐(yán)炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。

　　将洗净的茄(jiā)子切成厚片，上笼蒸制25分钟。

　　至用(yòng)筷(kuài)子轻戳感觉柔软(ruǎn)即可。

　　晾凉后用(yòng)手(shǒu)撕(sī)成条状，摆于盘中。

　　茄子(zi)上撒上(shàng)香菜、香(xiāng)葱、红椒末；将大蒜加少量盐(yán)捣(dǎo)成(chéng)泥，参加醋、生(shēng)抽(chōu)、糖、味精(jīng)及适量的(de)辣椒油拌成调料汁，浇(jiāo)在茄(jiā)子上即可。

　　最好冷藏后(hòu)拌匀(yún)食用，口(kǒu)感(gǎn)更佳(jiā)。

着手制造凉拌茄(jiā)子时，茄子(zi)需求蒸多长时刻？

　　　　茄子(zi)是比较简单熟的蔬菜，水开后将茄(jiā)子(zi)放到蒸锅中蒸15分钟就能够蒸(zhēng)烂。

　　假如想要快(kuài)一点(diǎn)，能够(gòu)把茄子(zi)切成小块，做凉拌茄子不要水煮(zhǔ)，这样(yàng)做出来的茄子口感欠好。

　　蒸之前需(xū)求把(bǎ)茄子清洗洁净，把烂掉的(de)部分削掉。

　　　　凉拌茄(jiā)子(zi)怎样制造(zào)？

　　　　首(shǒu)要预备好(hǎo)配料(liào)至(zhì)少预备盐、生抽(chōu)、味精、蒜末(mò)，葱花，辣椒(jiāo)油，有条件(jiàn)的能(néng)够参(cān)加(jiā)花椒粉，剁椒，香油。

　　姜末调茄子改成花刀(dāo)，然后放到冷水中浸泡(pào)10分钟，这样能够将茄子中(zhōng)的(de)毒(dú)素(sù)泡出。

　　蒸熟的(de)茄子用(yòng)筷子能够简单(dān)穿透，把熟茄(jiā)子倒在大盆中，刚预备(bèi)好的调料一同放进(jìn)去，拌和均匀后淋上滚油，这样一碗香馥馥的凉拌茄(jiā)子(zi)就(jiù)做好了。

　　　　茄子有哪(nǎ)些营养(yǎng)价值？

　　　　茄(jiā)子归(guī)于亚(yà)热带(dài)食物，自身(shēn)有利尿(niào)效果，它还有(yǒu)清热完(wán)毕、下降(jiàng)胆固醇、提(tí)神醒脑、瘦身通便(biàn)的效果，别(bié)的茄子的(de)叶(yè)子能够提取麻醉剂(jì)，种子能够制造成消肿药(yào)。

　　茄子不宜多吃，由于简单引起胃(wèi)弱，吃完茄子(zi)后最好能够(gòu)吃空心(xīn)菜解(jiě)毒。

　　　　茄子还有哪些好(hǎo)吃的做法？

　　　　茄子(zi)能够和豆角一同炒，姓名叫做茄豆之恋，将茄(jiā)子切(qiè)成条(tiáo)状，豆角切(qiè)成段，预备好干(gàn)辣椒(jiāo)。

　　起锅热(rè)油，把浸泡好的茄子和豆角一同放入锅中大炒，七分熟食放入(rù)干辣椒(jiāo)，依据个人(rén)口味参加调味料，这样(yàng)做出来的菜肴很合适拿(ná)来当下韭(jiǔ)菜(cài)。

　　　　农村人喜爱把一整只茄子放入锅中煮烂，然(rán)后和雷辣(là)椒拌和。

　　城市(shì)人喜(xǐ)爱用茄子炒苦瓜，由于(yú)两者都有清热(rè)解毒的成效(xiào)，调(diào)配起来是(shì)心血(xuè)管患者(zhě)的良菜。

　　我个人(rén)喜爱(ài)把茄(jiā)子(zi)制造成小吃，先把茄子切成厚片，然(rán)后在(zài)外(wài)表裹(guǒ)上一层米粉，再(zài)放入锅中油炸，凉(liáng)透后吃起来又(yòu)香又酥。

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