为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不(bù)适(shì)合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放(fàng)等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下(xià)的生活小知识：

为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补，特别(bié)适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周(zhōu)期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的(de)营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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