柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能(néng)不(bù)能吃了呢如果(guǒ)酒(jiǔ)味比较淡的话是(shì)不影(yǐng)响食用的，如果酒(jiǔ)味比较重(zhòng)，而且味(wèi)道也有些(xiē)变了就不建议继续食用了的。

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柿(shì)饼有酒味还能(néng)不(bù)能(néng)吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能(néng)不能吃了呢(ne)

　　柿饼有酒味(wèi)是因为(wèi)柿饼(bǐng)中有大(dà)量(liàng)的碳水(shuǐ)化(huà)合物长期(qī)放置的过程中在发酵(jiào)菌(jūn)的无氧(yǎng)呼吸作用(yòng)下(xià)转化成(chéng)酒精。

柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)还能吃吗

　　柿(shì)饼有(yǒu)酒味要看酒味的(de)程度(dù)才能判(pàn)断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开之后，一会儿就没有了的话，食用的时候(hòu)也是(shì)没有酒味的，这(zhè)种(zhǒng)柿(shì)饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较重，并且(qiě)食用(yòng)的时(shí)候也有(yǒu)很(hěn)重(zhòng)的酒味，那(nà)么这种柿饼就不建(jiàn)议再食(shí)用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物(wù)，因此在长期放置(zhì)的过程中，碳水化(huà)合物会(huì)在发酵(jiào)菌的(de)无氧呼吸作用下氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因转化成酒精，因此柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一(yī)段时间，待酒(jiǔ)味消失(shī)之后(hòu)就可以正(zhèng)常食用了，不会影响(xiǎng)身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大量的(de)碳水化合物(wù)，具有抑制(zhì)细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度很(hěn)低(dī)，因此(cǐ)可以抑制细(xì)菌的滋生，可以(yǐ)很好的保藏(cáng)柿饼，因此这样的柿饼没有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　参氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因考资料来源：百度百科-柿饼

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