干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理(lǐ)方法会(huì)导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部(bù耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标)的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调(diào)味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干(gàn)变硬一是(shì)在制(zhì)作的(de)过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉(ròu)很干净(jìng)哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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