螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺(luó)蛳粉不(bù)放酸(suān)笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋所以才会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这种味道(dào)的可(kě)以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也(yě)会没有问题的(de)，本(běn)身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳(sī)粉的(de)口感的。

螺蛳粉为50克有多少参照物图片，50克有多少参照物什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭味(wèi)是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过(guò)程(chéng)中会产生氨基酸(suān)，能(néng)使食(shí)物变得鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感(gǎn)丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷(lěng)水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅(guō)，冷(lěng)水下锅(guō)煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉(fěn)也(yě)会更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就表示煮好了，不能(néng)夹断(duàn)就还需50克有多少参照物图片，50克有多少参照物要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配(pèi)菜和(hé)煮(zhǔ)好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最后(hòu)倒(dào)入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主要(yào)来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的(de)氨(ān)基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺(luó)肉(ròu)熬(áo)制也会散发(fā)出一股独特的(de)味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化(huà)成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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