酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般(bān)吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自两丈等于多少米带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)两丈等于多少米放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体(tǐ)内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段两丈等于多少米备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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