水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的(de)菜，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是(shì)什么菜系的美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么(me)菜名等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较(jiào)值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放(fàng)上(shàng)蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南(nán)方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃(chī)的(de)水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防(fáng)止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过(guò)程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握(wò)好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上(shàng)一层耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。