新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)不(bù)会坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放最(zuì)好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的(de)。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)通(tōng)常是指由于(yú)含有部分物(wù)质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含(hán)有多种(zhǒng)营(yíng)养物质，但认为鱼是发(fā)物，在(zài)体(tǐ)质较弱(ruò)时，食用后易引(yǐn)起(qǐ)身体不适(shì)，因此应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者来(lái)说，应(yīng)尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发(fā)过敏反应，因(yīn)此患有(yǒu)皮(pí)肤病的人(rén)群应尽量避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说(shuō)，鱼中(zhōng)含(hán)有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养(yǎng)，有利(lì)于维护(hù)心(xīn)血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身(shēn)体不适或正处于疾(jí)病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围，然后切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天将鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内(nèi)，可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放在(zài)冰(bīng)上贮存(cún)，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰(fēng)富的镁元素，对心血管(guǎn)系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用，有利于预(yù)防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流(liú)动的清水由(yóu)腹部内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的(de)黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回(huí)家后不要(yào)直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的鱼肉容(róng)易(yì)在(zài)料理(lǐ)时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天冰(bīng)箱、能去腥还(hái)会让鱼(yú)肉更(gèng)结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也(yě)有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再放(fàng)入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼(yú)移(yí)到冷藏(cáng)室进行自(zì)然解(jiě)冻、才不会(huì)让腥味(wèi)坏(huài)了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会(huì)让风味流(liú)失、若在超(chāo)市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免二次冷冻的(de)情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日(rì)的鱼(yú)肉(ròu)摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮存、可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑(sù)料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通(tōng)风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条(tiáo)刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可(kě)在烹饪(rèn)前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生(shēng)死(sǐ)腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在(zài)离开(kāi)水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一(yī)段时(shí)间、然(rán)后把它放入冷(lěng)柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是经过低温(wēn)处(chù)理、鱼(yú)不(bù)会(huì)轻易变质(zhì)、只要(yào)及(jí)时烹(pēng)饪、不(bù)会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人(rén)鱼体内,大(dà)概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做法上,要注(zhù)意两(liǎng)点.一是所用的(de)白酒,必须(xū)在50度以上,以增(zēng)强麻醉(zuì)能力(lì).二(èr)是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死,一(yī)般(bān)两(liǎng)三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时(shí)、把(bǎ)鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、然(rán)后放在浓度为1：10的(de)盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度(dù)左右气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)几天。

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