近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理迅速(sù)扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧(孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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