料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料(liào)酒可(kě)以用白酒替代吗在炖肉的(de)时候发现屋里的料酒没了(le)，但是炖(dùn)肉里(lǐ)最重(zhòng)要的就(jiù)是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般在(zài)没有料酒的情况下(xià)用什(shén)么替代是比较好的？的。

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料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可(kě)以(yǐ)用(yòng)白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量(liàng)过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类造成一(yī)定(dìng)的(de)破得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手 #ff0000; line-height: 24px;'>得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手(pò)坏，从而影响口(kǒu)感，也(yě)会影响菜肴原(yuán)有的(de)风味(wèi)，因(yīn)此，尽(jǐn)量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒了也(yě)可以用(yòng)黄酒(jiǔ)代替。

料酒可(kě)以用什么(me)替代

　　可以(yǐ)用黄(huáng)酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有烹饪(rèn)用(yòng)酒(jiǔ)的统称，主要包(bāo)括(kuò)黄酒等。

　　它的作用(yòng)是(shì)去除鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的香气(qì)。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也(yě)不是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什(shén)么味道

　　有(yǒu)点酒的味道(dào)，主要是用来去(qù)腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾(fén)酒等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用(yòng)主要是去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴(yáo)的香(xiāng)气，有(yǒu)利(lì)于咸甜各味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点(diǎn)讲(jiǎng)究的(de),烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康(kāng)料(liào)酒。

　　其(qí)实用料酒还是(shì)根(gēn)据菜品酌情(qíng)使用~注意一(yī)定的量(liàng)就(jiù)好了(le)哦(ó)。

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