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柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问题(tí)的，加少数也不会(huì)存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时(shí)参加(jiā)啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味(wèi)能(néng)够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需(xū)求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需(xū)求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发(fā)酵(jiào)后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分的(de)混合(hé)物(wù)，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结(jié)而构成的用(yòng)来制(zhì)造(zào)半制品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆的(de)总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用(yòng)便利(lì)，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十(shí)分(fēn)有名的一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋味也(yě)是(shì)很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少的人(rén)会在家里(lǐ)边(biān)去制(zhì)造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做(zuò)出(chū)来正宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致(zhì)很多在城市(shì)中的人根本就(jiù)没有办(bàn)法常(cháng)常的吃(chī)到(dào)这道(dào)菜要，所以说(shuō)才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边(biān)去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡(jī)，用(yòng)柴火或(huò)碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知不(bù)觉现代(dài)都市的人(rén)们现已(yǐ)远(yuǎn)离(lí)天(tiān)然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然(rán)气(qì)煮饭(fàn)，更是(shì)忘了那(nà)悠远(yuǎn)的生火煮饭的时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到鸡块(kuài)都被(bèi)面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量(liàng)的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必定要(yào)留(liú)意不(bù)要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重(zhòng)复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下(xià)，等(děng)锅里(lǐ)gta5怎么切换角色开了，就能够把锅贴贴(tiē)在(zài)菜周围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先大火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖(mèn)一(yī)会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特(tè)有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成25克重的(de)剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔、八角gta5怎么切换角色、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅(guō)盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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