冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释-绿茶通用站群

冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发(fā)育(yù)成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度(dù)高于(yú)零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的(de)活(huó)性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大(dà)延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性(xìng)的(de)变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营(yíng)养物质的流(liú)失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的(de)核(hé)心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得(dé)不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积(jī)累(lèi)和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下(xià冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释)降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损失。