都可以。

　　不管(guǎn)是用冷水还是(shì)热(rè)水(shuǐ)都是可(kě)以用(yòng)来泡竹荪的，两者唯(wéi)一的区别就是冷水泡竹荪所需要的时间比较长，而热水(shuǐ)泡竹荪所(suǒ)需要的时间比(bǐ)较短，建议可(kě)以根据(jù)个人方便的(de)时间来(lái)进行选(xuǎn)择。

　　但(dàn)是需要注意的(de)是(shì)不(bù)建议用(yòng)太(tài)烫的水(shuǐ)来(lái)浸(jìn)泡竹荪，建议使用(yòng)40-60℃左右(yòu)的温(wēn)水(shuǐ)是比较合(hé)适的(de)，而(ér)且浸(jìn)泡的(de)时间也不宜(yí)太长，不然(rán)就(jiù)会破坏竹荪中所含的营养物质，导致竹荪的营养价值(zhí)下降。

竹荪的(de)功效(xiào)与禁忌

　　功效：

　　补(bǔ)充(chōng)营养：竹(zhú)荪中含有丰富的(de)蛋白质、氨(ān)基酸、维(wéi)生素和(hé)矿物质，而且其中(zhōng)的氨(ān)基(jī)酸符合人体所需(xū)要的氨基酸比例(lì)，食用(yòng)后可(kě)以为人(rén)体补充多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，能够维持人体(tǐ)组织器官的正常生理功能，并(bìng)促进(jìn)人体(tǐ)的新陈代(dài)谢。

　　润肺(fèi)止咳：竹荪归(guī)肺经，且性质偏凉性，食用后能够降低肺(fèi)内的(de)热气，起到清肺热、降肺气的作用，因(yīn)此对(duì)于一些因为肺(fèi)气上行、肺气亏虚所导致的(de)咳嗽(sòu)咳痰、久(jiǔ)咳(ké)不止等症状来说，可以适当(dāng)地吃一些(xiē)竹荪，可以(yǐ)起(qǐ)到润肺止咳的作用。

　　清(qīng)热利(lì)湿(shī)：竹荪(sūn)味甘、微苦，偏凉性(xìng)，食(shí)用后(hòu)可(kě)以(yǐ)有效(xiào)地降低人体(tǐ)内的热气，起到清(qīng)热利湿的作用(yòng)，因此对于一些因为体内火气过大而出现的(de)口(kǒu)舌生疮、口干舌燥、咽(yàn)喉(hóu)肿(zhǒng)痛等症状(zhuàng)来说，都(dōu)可以通过吃竹荪来进行缓解。

禁忌(jì)

　　1、脾胃虚寒(hán)者：竹荪的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成较大的刺激(jī)，因此在吃的时(shí)候(hòu)一(yī)定要适量(liàng)食用(yòng)，而且对于一些本身脾胃比较(jiào)虚寒的人群(qún)来说(shuō)，建议最好(hǎo)是根据自身的肠(cháng)胃情况来决定少吃(chī)或不吃，以免食(shí)用后出现肠胃不(bù)适的(de)症状。

　　2、过敏：竹荪属于一种食用菌类，具有(yǒu)一定的过敏性(xìng)，食(shí)用后容(róng)易出现过(guò)敏的症状(zhuàng)，因此(cǐ)对于一(yī)些(xiē)过敏体质的人群来(lái)说(shuō)，在食用(yòng)竹荪之前(qián)最好是先做好过(guò)敏源(yuán)测试，确定不过(guò)敏后方可继续(xù)食用，以免出现(xiàn)身体不适的症状。

竹荪有哪些营养价值

　　一、含有丰富的营(yíng)养(yǎng)物质，可以补充人体所需要的能量。

　　二(èr)、具有(yǒu)明显(xiǎn)的防病作(zuò)用和(hé)机体调节功(gōng)能。

　　三(sān)、含(hán)有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质，可以维持(chí)钾钠的平(píng)衡。

　　四、含有丰富的微量元素，维持人体(tǐ)正常(cháng)的新陈代谢。

　　五、含有丰富的粗纤维，可以适当的促(cù)进肠胃的运动(dòng)，在一定程(chéng)度(dù)上(shàng)提高机体消化吸收的能力。

竹(zhú)荪煮多久才能熟(shú)？

　　烹饪前(qián)，应(yīng)将干切片(piàn)用盐浸泡(pào)10分钟，并将菌(jūn)盖封闭端切(qiè)掉。

　　另外(wài)竹荪的花瓣要去掉一(yī)部分，只保留(liú)叶(yè)和茎，否则会有异味。

　　吃火锅的话，要煮久一点。

　　那(nà)么竹荪要煮多久呢？

　　1.竹荪可以煮多(duō)久吃？

　　干片(piàn)烹饪前，用(yòng)盐浸(jìn)泡10分钟(zhōng)，切去菌盖(封闭端(duān))。

　　另外，竹荪的(de)部分(fēn)花瓣(bàn)(网状结构的(de)一部分，花瓣是竹荪(sūn)香气(qì)集中的区(qū)域)要去掉，只保(bǎo)留(liú)叶和茎，否则会有(yǒu)异味。

　　竹荪也是野生菌，需(xū)要开水(shuǐ)冲(chōng)泡15分钟才能(néng)食用(yòng)。

　　竹荪不怕煮(zhǔ)，煮的时间(jiān)越(yuè)长，味道越好。

　　慢慢煮。

　　吃(chī)火锅(guō)的(de)话可以煮一会(huì)儿。

　　不容(róng)易老(lǎo)化，口(kǒu)感好。

　　2.竹(zhú)荪(sūn)的营养(yǎng)成分

　　竹荪竹荪含有(yǒu)碳水化(huà)合物、蛋白质、碳水化合(hé)物(wù)、矿物质和维生素。

　　每100克竹荪干品含粗蛋(dàn)白19.4克，粗蛋白2.6克，碳水化合物(wù)60.4克，膳食(shí)纤维8.4克，碳水化合物16种，其中(zhōng)磷酸(suān)是竹荪(sūn)美(měi)味的物质条件。

　　竹荪的糖度(dù)——对称糖度和不对称糖度丰(fēng)富(fù)多彩，有膳(shàn)食(shí)纤维、D-半乳糖、D-甘露(lù)醇、麦芽(yá)糖醇、葡(pú)萄糖(táng)等。

　　竹荪竹荪的(de)成(chéng)分可以补充人体必需的(de)营(yíng)养元素，增强人体免(miǎn)疫力和抗病能(néng)力(lì)。

　　竹荪竹荪是(shì)食(shí)疗(liáo)中的上品，能止(zhǐ)痛(tòng)、补气血、降血压。

　　长期(qī)服(fú)用还可调(diào)节(jié)中老年人的血糖，治(zhì)疗痢(lì)疾(jí)、牙痛、支气(qì)管炎、败(bài)血症(zhèng)、风湿病、妇科(kē)病等。

　　竹荪(sūn)的(de)糖分具有显著(zhù)的调节机体和预(yù)防(fáng)疾病(bìng)的作(zuò)用，因(yīn)此越来越受到人们的(de)重视。

　　3.竹荪怎么处理？

　　其实鲜竹荪(sūn)的解决并不太难。

　　如(rú)果只(zhǐ)有(yǒu)难清(qīng)理(lǐ)的地方必(bì)须清理，清(qīng)理不了的接缝可以用软毛(máo)牙刷(shuā)或者(zhě)其(qí)他专用工具刷。

　　要是(shì)它们能被清洗就(jiù)好了(le)。

　　比较实用(yòng毁掉一个老师最好的办法)的解决方法是去除根部的泥土(tǔ)，放入不锈钢水槽中，用冷水冲洗。

　　拿刀(dāo)把(bǎ)根部又粗又老的部分去掉，保持(chí)伤口圆润平整，把(bǎ)笋(sǔn)和笋皮剥下来。

　　或(huò)者把竹笋(sǔn)放(fàng)入油锅，直到越(yuè)来越透明但不碎，可以撕下来。

　　这时(shí)我们需要马上(shàng)把(bǎ)它(tā)捞出来，然后用冷水冷藏(cáng)。

　　在冷藏的情(qíng)况下，一定要保证完全冷藏(cáng)，否则(zé)太阳颜色会比较暗，非(fēi)常容易造成熟后松散变质的情况。

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