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　　年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢(ne)？在(zài)蒸年糕时发(fā)现年糕还没有蒸熟(shú)，可以在锅(guō)里(lǐ)加点水，然后把年糕放进去(qù)再蒸(zhēng)一会的。关(guān)于年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢以及年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢，年糕太厚蒸不(bù)熟怎么(me)办视频，年(nián)糕太厚蒸不(bù)熟怎么办窍(qiào)门，蒸年糕蒸不熟怎么办(bàn)，年糕没蒸熟怎(zěn)么办等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

年(nián)糕是(shì)大米做(zuò)的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕是用(yòng)大(dà)米(mǐ)或糯(nuò)米做(zuò)的。年糕多(duō)用糯(nuò)米磨粉(fěn)制成，而糯(nuò)米是江南的特产，在北方有(yǒu)糯米那样黏性的谷物，

　　古来首(shǒu)推黏(nián)黍。这种黍脱壳磨粉，加水(shuǐ)蒸熟(shú)后(hòu)，又黄、又粘、而且(qiě)还甜。其制作方法是，将糯米(mǐ)粉用绢罗筛过(guò)后，

　　加水、蜜和成(chéng)硬(yìng)一(yī)点的(de)面团，将枣和(hé)栗子等贴在粉团上，用箬(ruò)叶裹(guǒ)起蒸熟即成(chéng)。这种糯米(mǐ)糕点颇具(jù)中原特色。

　　用(yòng)大米制(zhì)作年糕的代表是弋阳年糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采(cǎi)用“三(sān)蒸两百(bǎi)锤”的独特工(gōng)艺制作而成。

年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办呢

　　在蒸年(nián)糕时发现年糕还没有蒸熟，可以在锅(guō)里加点水，然(rán)后(hòu)把年糕放(fàng)进(jìn)去再蒸一(yī)会。

　　要(yào)判(pàn)断年糕(gāo)是否(fǒu)蒸(zhēng)好，只需要把一根筷子戳进去再拿出来，如果发现筷子(zi)表面是干燥的，说(shuō)明年糕就(jiù)蒸好(hǎo)了，如(rú)果筷子上沾了(le)一点年(nián)糕(gāo)，并(bìng)且很黏，就(jiù)是还没有蒸(zhēng)熟。

　　年糕有红、黄(huáng)、白三(sān)色(sè)，象征金(jīn)银，年糕又称(chēng)年年糕，与年年高谐音，寓意着小孩身高一年(nián)比一年高(gāo)。

　　所以前人有诗称年糕：年糕(gāo)寓意稍(shāo)云(yún)深，白(bái)色如(rú)银黄色金。

　　年岁盼高(gāo)时时利，虔诚默(mò)祝(zhù)望财临。

　　据说年糕是从春秋战(zhàn)国时期吴国(guó)都城（现江苏省苏州(zhōu)市）传递到四(sì)面八方。

　　宁波一带(dài)民(mín)间有(yǒu)年糕年糕年年高，今年更(gèng)比去(qù)年好的民谚。

　　人(rén)们还用年糕印板压成五(wǔ)福、六宝、金(jīn)钱、如(rú)意等等(děng)形状外观(guān)，象(xiàng)征吉祥如意、大吉大利；有的(de)则做(zuò)成玉(yù)兔、白鹅等小动物(wù)，构成真(zhēn)正意义上的内容(róng)与(yǔ)形式的完(wán)美(měi)结合。

　　有经验的年糕师(shī)傅说，要想(xiǎng)做出好(hǎo)的年糕，最重要的是注意水和油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯也(yě)很(hěn)重要，一般市场上(shàng)买的(de)糯米粉大自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好多是掺杂(zá)了别的米粉(fěn)，所(suǒ)以吃起来(lái)不够软糯。

　　年糕(gāo)应直接用糯米做，为的是保正年(nián)糕的纯正度和(hé)原汁原味(wèi)。

　　做(zuò)年糕很简单，年糕可以(yǐ)做成很(hěn)多种口(kǒu)味，但(dàn)都是在最基本的原(yuán)味年糕上(shàng)加入个人喜欢的其它(tā)材料，如红枣等。