新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物(wù)，发物通(tōng)常是(shì)指(zhǐ)由于含有(yǒu)部(bù)分物质从(cóng)而易诱发疾(jí)病的(de)食物。鱼含有多种营养(yǎng)物(wù)质，但(dàn)认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较弱时，食用后(hòu)易引起(qǐ)身体(tǐ)不适(shì)，因此应根据个人(rén)情况(kuàng)食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织胺，部分人群食(shí)用后会(huì)由(yóu)于(yú)组织胺作(zuò)用造成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用(yòng)，以免加(jiā)重(zhòng)原有症状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物(wù)质，容易(yì)被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收，能够(gòu)补充营(yíng)养(yǎng)，有利于维(wéi)护(hù)心血(xuè)管健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下可适(shì)量吃(chī)鱼(yú)，但如(rú)果感觉(jué)身体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内，可(kě)保存(cún)3天(tiān)不(bù)变(biàn)质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入(rù)将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富(fù)的镁元(yuán)素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预防(fáng)高血(xuè)压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内(nèi)脏(zàng)开(kāi)始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也(yě)能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用(yòng)流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗(xǐ)掉(diào)内(nèi)脏残留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水(shuǐ)、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易(yì)在(zài)料理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐(yán)巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起(qǐ)来更美味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味(wèi)、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了(le)更加(jiā)入味、也能(néng)保持肉质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室(shì)自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼(yú)移到冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏(huài)了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味(wèi)流失(shī)、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情(qíng)况下(xià)、可以先(xiān)用盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学龄(líng)前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末(gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pamò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)、然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经(jīng)热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜(yí)烹饪的(de)形(xíng)状后(hòu)、装入(rù)具有透气(qì)性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静(jìng)置一段时间、然(rán)后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是(shì)经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会(huì)影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要用水,只要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内(nèi),大概能(néng)起到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上,要注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即(jí)将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会(huì)把鱼醉死,一(yī)般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等到需(xū)要时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右气温(wēn)下、也可以(yǐ)让鱼的保gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa鲜时间延长几天。

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