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扣你几哇日语什么意思扣你几哇撒由那拉是什么歌家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)时导(dǎo)热比较慢，使用时保(bǎo)温效果(guǒ)比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，所以(yǐ)更(gèng)适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表面一般比较光(guāng)滑(huá)，比(bǐ)较(jiào)好打理和(hé)清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较(jiào)轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程以及(jí)铸造(zào)工艺(yì)

　　生铁由于其含(hán)碳量高并(bìng)夹(jiā)杂其它(tā)元(yuán)素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造(zào)，只能(néng)通过1000多度(dù)的高温融化过成铁水，再通过模扣你几哇日语什么意思扣你几哇撒由那拉是什么歌具，浇铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性(xìn扣你几哇日语什么意思扣你几哇撒由那拉是什么歌g)上(shàng)很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁(tiě)高，所以适(shì)合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承(chéng)下(xià)来(lái)的手工锻打(dǎ)工艺(yì)，现(xiàn)在大部(bù)分都是(shì)机械立体(tǐ)旋压(yā)成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性

　　了解完了原(yuán)材料(liào)特(tè)性(xìng)和铸(zhù)造过程，我们来看看(kàn)生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅(guō)壁(bì)厚、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也是它的缺(quē)点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性(xìng)，导致(zhì)锅体很(hěn)脆(cuì)，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期(qī)养(yǎng)锅(guō)没有处(chù)理好，锅(guō)体会(huì)生(shēng)锈。