家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)主要区(qū)别在于传热均匀，但(dàn)同时(shí)导(dǎo)热比较慢，使用时(shí)保温效果(guǒ)比较(jiào)好，所以更适合(hé)拿来炖(dùn)煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的表面一般(bān)比较(jiào)光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如(rú)果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更(gèng)适合(hé)用来爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜的人(rén)使(shǐ)用，并且(qiě)熟(shú)铁(tiě)锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区(qū)别

　　生铁是含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高(gāo)并夹杂其它元素在内，导致它在特性(xìng)上虽(suī)然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再(zài)通过模具(jù)，浇铸(zhù)出(chū)一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳量低(dī)，基本(běn)属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强(qiáng)度和硬度上没(méi)环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语生铁(tiě)高，所以(yǐ)适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都(dōu)是(shì)机械立体旋压成型(xíng)工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特(tè)性

　　了解完(wán)了(le)原材(cái)料特性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体(tǐ)使用起来比较(jiào)费力，导热慢导致(zhì)燃料的(de)消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多(duō)，没(méi)有韧(rèn)性，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧(rèn)性(xìng)强，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快(kuài)，可以大大(dà)节省(shěng)燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重(zhòng)量较轻，适合女士(shì)以及颠锅(guō)人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的(de)特性，导致火(huǒ)的温(wēn)度直接传递给食材，突出起来的高温，处理(lǐ)不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管(guǎn)是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在(zài)即(jí)合理，根据自己的(de)真实需求来(lái)选择才是最主要的，任何东西都该发挥(huī)它的本质(zhì)用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和(hé)后期(qī)养锅一定要处理得(dé)当并坚持(chí)保(bǎo)养(yǎng)（懒(lǎn)得开锅(guō)的(de)话，就(jiù)叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您(nín)会得到一款使用寿命长，不粘(zhān)不锈的好(hǎo)铁(tiě)锅。

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