一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的(de)含量是奶粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这些都是人体(tǐ)不(bù)可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干(gàn)水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒(dú)、健胃(wèi)理(lǐ)气等功效。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能起到疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统疾病的(de)良药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也(yě)发现，香(xiāng)椿(chūn)含(hán)有维生素E，具有很强的(de)抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而(ér)且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入(rù)香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油麦(mài)疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思菜是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜(cài)中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低(dī)热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅(guō)，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中(zhōng)火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快(kuài)熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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