新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放不(bù)会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部(bù)分物质(zhì)从而(ér)易(yì)诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有多(duō)种营(yíng)养物(wù)质，但(dàn)认为鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食用后(hòu)易引起身体(tǐ)不适，因此应(yīng)根(gēn)据个人(rén)情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系(xì)统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应尽量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群食用后会由于(yú)组织胺作用造成血管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的(de)人群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以(yǐ)免加重(zhòng)原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙(sào)痒、红(hóng)疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人(rén)群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸以及维(wéi)生素，还(hái)有20分米等于多少米 20分米等于多少厘米yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>20分米等于多少米 20分米等于多少厘米钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易(yì)被(bèi)机体消化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维(wéi)护心(xīn)血(xuè)管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般情况下(xià)可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉(jué)身(shēn)体不适或(huò)正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)，或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围，然后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开(kāi)未开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存(cún)，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自(zì)己的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有(yǒu)很好的(de)保护作用(yòng)，有利于预(yù)防(fáng)高血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜的(de)鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取(qǔ)出内脏(zàng)；若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去(qù)除(chú)内脏(zàng)后用流(liú)动的清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买回(huí)家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容(róng)易(yì)在料理时产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以(yǐ)少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味(wèi)、也能保(bǎo)持(chí)肉质的(de)弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻(dòng)的(de)鱼肉(ròu)会(huì)产生(shēng)血水、建议将(jiāng)鱼移(yí)到(dào)冷(lěng)藏室(shì)进行(xíng)自然解(jiě)冻、才不会(huì)让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味(wèi)流失、若(ruò)在超(chāo)市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时(shí)就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部(bù)位(wèi)(已开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的容器周围、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置于(yú)封闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已经变白(bái)、再放在(zài)冰上贮(zhù)存、可比未经热(rè)水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形状后(hòu)、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量(liàng)啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼(yú)直(zhí)接放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神(shén)经后(hòu)面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地(dì)防止生死腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在离(lí)开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不(bù)会(huì)轻易变质(zhì)、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛(máo)巾,几个小时也不会(huì)死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇(chún),通过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼体(tǐ)内,大概能(néng)起(qǐ)到麻醉(zuì)作用(yòng).但在(zài)具体做法上(shàng),要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉(zuì)能力.二是到(dào)了(le)目的(de)地后,要(yào)立即(jí)将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方法比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就(jiù)是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到(dào)需要(yào)时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中拿(ná)出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、然后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度(dù)左右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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