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料理可以生吃吗

　　料理是(shì)可以生吃的(de)。

　　是可以(yǐ)生吃的，而且切(qiè)生鱼片的刀是(shì)特制的，且不能沾水，烹调(diào)师傅能用这(zhè)刀把鱼(yú)肉切(qiè)得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要新鲜(xiān)，不少日本人认为生鱼片真正好(hǎo)吃(chī)是(shì)在杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这(zhè)是因为(wèi)氨基酸在(zài)死(sǐ)鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当然也(yě)有日本人认为用生鱼(yú)宰杀后马上做成的(de)生鱼(yú)片好吃(chī)是(shì)由于僵直前的鱼肉有脆感。

无(wú)菜单料(liào)理注意事项有哪(nǎ)些(xiē)

　　1、如果(guǒ)迟到(dào)了，主厨(chú)将无(wú)法为顾客补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有规(guī)定的就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口感(gǎn)，无菜单料理(lǐ)的(de)用餐顺(shùn)序(xù)非常讲究。

　　先吃淡口味的，再(zài)到浓厚的，最后再品尝味道重(zhòng)的贝(bèi)类(lèi)、玉(yù)子烧(shāo)。

　　每(měi)次吃不同鱼之(zhī)前，还要(yào)先吃片寿司薑清新一下口腔(qiāng)，才(cái)能更好地品(pǐn)尝出每一道菜品的(de)味道。

　　厨师发办(bàn)可(kě)以理解为无菜单料(liào)理(lǐ)，一种由(yóu)主厨根据(jù)当(dāng)天时令食材和对食客的喜好判断，即(jí)兴(xīng)设计(jì)一个(gè)弹(dàn)性菜单的点餐方式(shì)。

　　专注(zhù)无菜单料理的餐厅(tīng)接(jiē)待人数很(hěn)少，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此(cǐ)需要提前预(yù)约(yuē)。

无(wú)菜单料理(lǐ)的弊端(duān)

　　面对(duì)客户选择困难是(shì)，没(méi)有实质的提醒。

　　无菜单料理,指的(de)是客人不(bù)点菜,只(zhǐ)需与(yǔ)主厨简单(dān)交流口(kǒu)味及喜好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺身到(dào)食事、吸(xī)物、甜(tián)品,均由主厨(chú)即席料理。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日(rì)文的翻(fān)译是(shì)“师(shī)傅(fù),拜(bài)托了(le)”、直(zhí)接(jiē)翻译是“厨师代办”。

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