灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠(cháng)出(chū)现白(bái)色(sè)的东西的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢(ne)以及灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切成小块冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后倒(dào)入全部(bù)调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打(dǎ)上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后(hòu)放(fà冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷ng)到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处(chù)理完毕(bì)香(xiāng)肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)是坏了吗 为什(shén)么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如(rú)果温度过高，放置(zhì)几天(tiān)后(hòu)，也容易滋生大量的(de)细菌和(hé)病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了(le)发白以外，还(hái)会带有(yǒu)较(jiào)重(冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷zhòng)的(de)腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发(fā)白但并没(méi)有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可(kě)以继(jì)续吃。

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