新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是(shì)指由(yóu)于含有部分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养(yǎng)物(wù)质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱(ruò)时(shí)，食用后易(yì)引(yǐn)起身(shēn)体不适，因此应(yīng)根据个人(rén)情(qíng)况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对(duì)于(yú)痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸(xī)系统疾病患者(zhě)来(lái)说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织(zhī)胺(àn)，部分(fēn)人(rén)群食(shí)用后(hòu)会由于组(zǔ)织(zhī)胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透性(xìng)增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分(fēn)人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质，容易(yì)被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感(gǎn)觉身(shēn)体(tǐ)不适或(huò)正(zhèng)处于疾(jí)病(bìng)中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的(de)热水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较(jiào)好的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利于(yú)预防(fáng)高血(xuè)压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方苏三起解的故事，苏三起解的故事简介法1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏(zàng)；若不食用鱼(yú)头、先切(qiè)下(xià)鱼(yú)头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后(hòu)用(yòng)流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在(zài)料理时(shí)产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加(jiā)入(rù)味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温(wēn)解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二(èr)次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超(chāo)市买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐(yán)巴和(hé)酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变(biàn)质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的(de)热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再(zài)放在冰上(shàng)贮(zhù)存、可(kě)比未(wèi)经热(rè苏三起解的故事，苏三起解的故事简介)水处(chù)理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后(hòu)、装入具(jù)有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀(shā)菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也(yě)会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效地(dì)防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后(苏三起解的故事，苏三起解的故事简介hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横(héng)躺(tǎng)在容器内静置一段时(shí)间、然后把它放(fàng)入冷(lěng)柜(guì)的(de)冷藏箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不(bù)会(huì)轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿(shī)毛(máo)巾(jīn),几个小时(shí)也不会死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两点.一是(shì)所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能(néng)力(lì).二是到了目的(de)地后,要立即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼(yú)醉死,一(yī)般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般(bān)在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延(yán)长几天。

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