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　　薯类(lèi)作物又称根(gēn)茎类作物(wù)，主要(yào)包括甘薯、马铃薯、山(shān)药(yào)、芋类等(děng)。

　　这类作物的产品器官是块根(gēn)和块茎，具有生长前期和块根膨大期两个生(shēng)理分期。

　　1、甘薯：又称(chēng)番薯、山芋、红薯、地(dì)瓜等，中(zhōng)国(guó)的甘薯种植面(miàn)积和总产量均占世(shì)界首位。

　　甘薯的(de)根分为须(xū)根、柴根和块根，其中(zhōng)块根是贮藏养分的器(qì)官，是供(gōng)食用(yòng)的(de)部(bù)分(fēn)，有纺锤形、圆筒形、球形和块形等多种形状。

　　块根还具有根出芽的特性，是(shì)育苗(miáo)繁殖的(de)重要器官。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土豆、洋芋、山药蛋(dàn)等(děng)，其块茎可供食用，是(shì)重(zhòng)要的粮食、蔬菜兼(jiā15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗n)用作物。

　　产量高，营养丰富，对(duì)环境的适应(yīng)性较强，现已遍布世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲(zhōu)热带(dài)，全世界热带地区广为栽培。

　　其块根可(kě)食，可(kě)磨木薯粉、做面包(bāo)、提供木薯淀(diàn)粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料(liào)。

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