近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市(shì)也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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