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罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但同(tóng)时导(dǎo)热比(bǐ)较(jiào)慢，使(shǐ)用时保温效果比较好(hǎo)，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面(miàn)一般比(bǐ)较光滑，比较好(hǎo)打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺(quē)点是导热较快(kuài)，如(rú)果掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快(kuài)的(de)好更适合用来(lái)爆炒，更适合有会(huì)炒菜的(de)人使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片n>p>

家庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生铁好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好？

　　针对(duì)题主(zhǔ)这个问(wèn)题(tí)我们先(xiān)来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以(yǐ)及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是(shì)含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含有少量的硫(liú)、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁，是(shì)生铁(tiě)精炼(liàn)而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并(bìng)夹杂(zá)其(qí)它元素在内，导致它在特(tè)性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的(de)高(gāo)温融化(huà)过成铁水，再通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合(hé)锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下(xià)来的手(shǒu)工锻打工艺，现(xiàn)在(zài)大部分都是(shì)机械立体旋压(yā)成型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能(néng)特(tè)性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片点也(yě)是它的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好(hǎo)，锅体(tǐ)会生锈。