为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容(r抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗óng)易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人(rén)的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗是其含(hán)有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质(zhì)会(huì)更加的丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的(de)营(yíng)养成(chéng)分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固(gù)，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能(néng)很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的(de)，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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