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酒店管理专业是学些什(shén)么(me)的，酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人(rén)才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒店管理专业是(shì)全球(qiú)十大热(rè西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？)门(mén)行(xíng)业之(zhī)一，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全(quán)球都是一(yī)直很紧缺(quē)的，近年来，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店管理人才出现了供不应(yīng)求的局(jú)面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥运(yùn)会(huì)，2010上海世博会和(hé)越来越多的国(guó)际(jì)大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专(zhuān)业人(rén)才的需求也日益增大，所以你大可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)将成为职(zhí)场上(shàng)炙手西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从(cóng)业人员，以高薪(xīn)阶层为多(duō)。

　　酒店管理人(rén)员在中国十(shí)大百万年(nián)薪职(zhí)业中(zhōng)排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业(yè)将(jiāng)成(chéng)为(wèi)上海服务(wù)产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管理集团在上海投资(zī)或(huò)管理(lǐ)高(gāo)星(xīng)级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需(xū)求也(yě)不断增加(jiā)，每年都需要数以千计(jì)的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥(yōng)护党的基本路(lù)线，适应生(shēng)产、建设(shè)、管(guǎn)理、服务第(dì)一线的，德智(zhì)体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店基本管(guǎn)理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒(jiǔ)店基(jī)层管(guǎn)理及餐饮、客房(fáng)服务工(gōng)作(zuò)。

　　 本专业注重学生(shēng)综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本(běn)专业突(tū)出技能(néng)培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服(fú)务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品(pǐn)格(gé)和敬业、负责的(de)职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业(yè)基础知识(shí)和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店业发(fā)展(zhǎn)的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算(suàn)机操作、文(wén)字表达(dá)、人际沟(gōu)通能(néng)力以及一定的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业(yè)都学什(shén)么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管(guǎn)理学(xué)，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方(fāng)面的人才，但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理专业(yè)毕(bì)业，需要从最(zuì)基(jī)础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做(zuò)起(qǐ)，具备一定的(de)实际经验(yàn)才有(yǒu)机会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随(suí)着目(mù)前(qián)国内外旅游(yóu)业飞速(sù)发(fā)展，高级酒店管理人才在全球范(fàn)围内都(dōu)需求量很大，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店管理(lǐ)专业及(jí)就业的(de)相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的(de)课程，野旅主要有以下(xià)四大(dà)方(fāng)向(xiàng)

　　1、食(shí)品营运：酒店管理(lǐ)专业(yè)中食品营运研究占(zhàn)比非常大，酒管专(zhuān)业的同(tóng)学们会学习到食(shí)品相关的(de)科学、食(shí)物(wù)的选配、如何正确地储存食品(pǐn)、如何正确地处理各种食物等了解(jiě)食物的(de)各(gè)方面理(lǐ)论知识，不仅仅在(zài)酒店餐(cān)饮行业，在日常生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实(shí)用经验的college，对于烹饪和(hé)服(fú)务都(dōu)有很(hěn)大比重的实践教学(xué)，大(dà)一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学(xué)生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师(shī)的角色(sè)，学习(xí)服(fú)务(wù)客人的(de)各(gè)种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎宾的(de)host、饮(yǐn)料部的人员(yuán)、传菜员还有侍(shì)应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课(kè)：这是比较(jiào)有意(yì)思(sī)的(de)一门课(kè)，学生们要(yào)了解酒类的历史(shǐ)知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝(cháng)各种不(bù)同的(de)酒类，还要学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要(yào)考取可以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行(xíng)业的营运(yùn)，房(fáng)务(wù)、渡假村(cūn)、财务控管、房间(jiān)、销售(shòu)、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑规划(huà)也都(dōu)是(shì)必修(xiū)，在此(cǐ)也需要懂得一些商业相(xiāng)关(guān)的知识(shí)，了解(jiě)酒店行业运行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会计(jì)：很多(duō)学生一听(tīng)会(huì)计是拒绝(jué)的，不过(guò)酒管专业的会计知识相对来说已经算是最(zuì)基础的了(le)，学生(shēng)只需要比较(jiào)基本地学(xué)习如何(hé)计算(suàn)酒(jiǔ)店餐(cān)厅的运营(yíng)成本、利(lì)润等(děng)等(děng)东(dōng)西，并且能很快的运用到工作中(zhōng)去(qù)，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习(xí)为主(zhǔ)的，通常(cháng)不太注重实践操(cāo)作方面(miàn)，主要(yào)学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管(guǎn)理等等(děng)。

　　按照这个(gè)方向学(xué)习(xí)的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为(wèi)酒店(diàn)的高层管理(lǐ)者，特(tè)别是制定(dìng)战(zhàn)略发展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操(cāo)作、运营和(hé)实践的学(xué)习，除了学习(xí)理论方面的(de)内容(róng)，还会(huì)了(le)解到(dào)每个部门的具体操作方法(fǎ)，细致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确(què)服(fú)务客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的(de)“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方(fāng)向呢(ne)?从(cóng)就业来说，以实践为(wèi)主的学(xué)习方向比较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营高(gāo)层基本都(dōu)是从基层(céng)部门(mén)干出来的，很少有专门研究(jiū)酒(jiǔ)店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因(yīn)为酒店(diàn)这个行业是一个操作(zuò)性非常强的(de)行业，光有理论是远远不够的，懂的(de)每个部门、每个职(zhí)位的(de)工(gōng)作流程和标准，才是(shì)王道(dào)。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理(lǐ)行业(yè)人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力(lì)强比(bǐ)经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很多学(xué)历(lì)不高(gāo)的(de)酒店人，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒店(diàn)的(de)高层。

　　3、任何(hé)一(yī)个企业(yè)，都只为你的工(gōng)作业绩而不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能(néng)学(xué)习(xí)开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你(nǐ)还没有基层(céng)的经验就(jiù)想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不从底(dǐ)层(céng)的真正接触一个(gè)行业，那你永远也不(bù)知道(dào)这(zhè)行的水有(yǒu)多深，你(nǐ)永远也猜想不到这行当里的各(gè)种(zhǒng)猫腻

　　四(sì)、入住(zhù)酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服(fú)务岗位(wèi)，不是简猛高(gāo)科技，不(bù)是高精尖，需要的是(shì)手(shǒu)把手踏(tà)踏(tà)实实的实践(jiàn)操作，目前(qián)大(dà)部分(fēn)从业者(zhě)为(wèi)低学历人员、甚至(zhì)大部分(fēn)是农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他(tā)行业相比(bǐ)基层(céng)服(fú)务人员所获得的收(shōu)入、社会地(dì)位、个人成就感是相当低的，前期必(bì)须能忍(rěn)受这(zhè)种低薪、低创造力(lì)、低附(fù)加值、低(dī)社(shè)会地位的工(gōng)作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一(yī)线(xiàn)实践经验才能(néng)胜任，应届生的水平根(gēn)本不足(zú)以胜任部(bù)门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前景还是(shì)有(yǒu)的(de)，重点就在于(yú)你能(néng)否调整自(zì)己的心(xīn)态，有良好的(de)情商(shāng)，是否有野心不甘于只在(zài)底层做!

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