面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(j陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处iǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么(me)做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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