鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量(liàng)盐(yán)，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以(yǐ)对于低(dī)蛋白血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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