为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

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　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如(rú)产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比(bǐ)较(jiào)适合阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷(lěng)等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其(qí)含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有(yǒ苏三起解的故事，苏三起解的故事简介u)利于女性在(zài)产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的(de)鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的苏三起解的故事，苏三起解的故事简介，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂。

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