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柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼有酒味(wèi)还能不能吃(chī)了呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期(qī)放置的过程中在发酵菌的(de)无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味(wèi)还(hái)能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要(yào)看(kàn)酒味(wèi)的程(chéng)度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打开(kāi)之(zhī)后，一会儿就没有了(le)的话，食用的时(shí)候也是没(méi)有酒味的，这种柿饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且食用的时候也有很重的(de)酒(jiǔ)味，那么这种柿(shì)饼(bǐng)就(jiù)不建议再食用(yòng)了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物，因(yīn)此在(zài)长期放(fàng)置的过程中，碳水化(huà)合物会在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精，因(yīn)此柿饼有时候(hòu)会(huì)有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可以将(jiāng)柿饼打开(kāi)放置(zhì)一段时间，待酒味消失之(zhī)后就可以正常食(shí)用了，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有抑(yì)制(zhì)细菌增(zēng)长的作用，再加上冷冻室的温度很低，因(yīn)此可以(yǐ)抑制细菌(jūn)的滋生，可以很(hěn)好的保藏柿饼，因此这样的柿饼(bǐng)没有酒(jiǔ)味。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-柿饼(bǐng)

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