新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质的。关于新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是(shì)指由(yóu)于含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易(yì)引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于(yú)发(fā)风之物，因此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群(qún)食用后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透(tòu)性增(zēng)高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用(yòng)，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质(zhì)，容(róng)易被机体消化(huà)、吸收，能够(gòu)补充(chōng)营(yíng)养，有利(lì)于维(wéi)护心(xīn)血管健(jiàn)康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不(bù)适或正处于疾病中，则不建议(yì)吃(chī)鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭容器内，可保(bǎo)存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)去(qù)除内(nèi)脏后，放入将开未(wèi)开的(de)热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血管(guǎn)系统有很好的保护(hù)作(zuò)用(yòng)，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏开始腐(fǔ)坏、因此(cǐ)新鲜的(de)鱼(yú)买回来后要立(lì)刻(kè)取(qǔ)出内脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用流动(dòng)的清水由(yóu)腹(fù)部(bù)内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃(chī)起来(lái)更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进(jìn)行腌(yān)渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入(rù)味、也能保持(chí)肉(ròu)质的弹性和湿(shī)润、入(rù)口更加(jiā)多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建(jiàn)议(yì)将鱼移(yí)到(dào)冷(lěng)藏室进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进(jìn)行二次冷冻、会让风味流失、若在超(chāo)市(shì)买(mǎi)到解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴(bā)和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都(dōu)不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫(tàng)外(wài)表(biǎo)发(fā)白时(shí)就捞(lāo)出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切几条刀花(huā)、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在(zài)鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器中(zhōng)<将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》/p>

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一(yī)段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时(shí)烹(pēng)饪(rèn)、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖(gài)上湿毛巾,几将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》个(gè)小(xiǎo)时(shí)也不会死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通(tōng)过(guò)鳃(sāi)的吸(xī)收(shōu),进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具(jù)体做法(fǎ)上(shàng),要注(zhù)意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免时(shí)间过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一(yī)般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要(yào)时、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度(dù)左右气温(wēn)下(xià)、也(yě)可(kě)以让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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