酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低(河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还(hái)是(shì)有很多(duō)的，可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的(de)一(yī)道菜(cài)。

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