咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗fěn)以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油(yóu)，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理(lǐ)滋(zī)味(wèi)一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的(de)菜(cài)式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱(jiàng)，3一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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