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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉质(zhì)地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手指揉(róu)捻时滑(huá)爽而(ér)且无异(yì)状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕粉中还会一些片状物质存在，那(nà)些质量(liàng)差(chà)或者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本质上并没(méi)有区别(bié)，都是现代(dài)精加工后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭(háng)州(zhōu)三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科(kē)研开(kāi)发(fā)/深(shēn)加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型(xíng)副食(shí)品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工天然健康地(dì)方(fāng)名(míng)优特(tè)食品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万(wàn)隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企(qǐ)业,云南德(dé)春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列食品的(de)生产/加工/销售的企业(yè),销售10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米网(wǎng)络遍布全国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优(yōu)茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶(chá)具的(de)现代(dài)茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系(xì)列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营企业(yè),白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健(jiàn)康食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型(xíng)食(shí)品企业(yè),桂林智(zhì)强食品开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉(fěn)的两侧(cè)，表面(miàn)是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾(tuò)液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不(bù)易溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓习(xí)惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收。

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