近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，无锡市是几线城市“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上一包小(xiǎo无锡市是几线城市)饼加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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