一年(nián)之计在于春，健康也是如此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些(xiē)食材(cái)出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的(de)维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文以上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胃的(de)作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素(sù)E，具有(yǒu)很强的(de)抗衰(shuāi)老作用。

所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文而且，香椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净(jìng)后放入(rù)沸水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分，是(shì)生食蔬菜(cài)中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具(jù)有降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适(shì)量食(shí)用(yòng)，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软一些(xiē)了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉(róng)全部加入(rù)，快(kuài)熟时加(jiā)盐出锅。

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