酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经(jīng)过(guò)了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗>

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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