鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝(níng)固(gù)的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什(shén)么原当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的(de)患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方(fāng)式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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