一年之计在于春(chūn)，健康也(yě)是如(rú)此。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较(jiào)多。圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上(shàng)，锌的(de)含量是奶粉、大(dà)豆(dòu)的(de)3倍(bèi)以上(shàng)，这些(xiē)都是人(rén)体不可缺(quē)少的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白(bái)粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有清热解(jiě)毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效。

它(tā)的味道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到(dào)醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学研究也(yě)发现(xiàn)，香椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的(de)抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替(tì)）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧至(zhì)8成热(rè)，下(xià)葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么